Manon Cambefort : voir l’entrepreneuriat comme un voyage

Déterminée, Manon Cambefort ne craint pas les défis. Elle avance d’un pied ferme avec l’envie de se dépasser, de faire vibrer sa passion : l’alimentation. Dès son arrivée dans la capitale nationale, elle intègre le domaine de la restauration. Au fil des ans, de la relation professionnelle naîtra une relation amoureuse avec son patron, puis une réelle complicité entrepreneuriale. Le couple reste toujours propriétaire de deux restaurants de sushis à Québec.   

Une femme de terrain

Attirée par le développement des affaires et le réseautage comme le maillage, Manon Cambefort en a fait sa force jusqu’à créer « Yoke développement », son entreprise marketing en plus de la restauration. Puis, c’est la rencontre amicale et professionnelle de la propriétaire de l’élevage Bisons en mer, de Sainte Luce, qui a inspiré l’idée d’intégrer du bison dans ses restaurants de sushis. À cette époque, les bisons étaient abattus à l’extérieur de la région alors qu’il y avait un abattoir à Luceville, à quelques kilomètres, qui cherchait une relève. Il faudra une année et demie au couple pour en devenir propriétaire.

« Autant j’ai trouvé l’entreprise, autant l’entreprise m’a trouvée. Pour développer ça, il faut avoir le cœur bien accroché. » -Manon Cambefort

Aujourd’hui, l’abattoir dessert entre 300 et 400 clients après être passé de 15 à 28 employés, dont huit femmes qui occupent des fonctions sur la chaine de production, à l’abattage, à la découpe et à l’administration.